Si eres un amante de la buena comida, entonces no puedes dejar de descubrir los imprescindibles de Teruel, una región llena de sabores y tradiciones culinarias únicas en España.
En este artículo, te presentamos los 5 alimentos típicos que no pueden faltar en tu casa si quieres disfrutar de la auténtica gastronomía turolense.
Desde el famoso jamón de Teruel, con su exquisito sabor y textura jugosa, hasta sabrosa carne de cerdo, pasando por el dulzor del melocotón de Calanda, la calidad del aceite de oliva o la jugosidad del ternasco, los productos de Teruel son reconocidos por su calidad y exquisitez.
Así que, si quieres disfrutar de los auténticos sabores de Teruel, no pierdas la oportunidad de incluir estos 5 alimentos típicos en tu despensa. No te arrepentirás.
5 productos típicos de Teruel que no te pueden faltar
Cuando pensamos en la provincia de Teruel, una de las joyas gastronómicas de Aragón, es inevitable asociarla con sabores auténticos y productos de alta calidad. En esta región, el respeto por la tradición y la riqueza del terreno se combinan para ofrecer una serie de alimentos que destacan no solo por su sabor, sino también por su historia y método de producción.
Aquí te presentamos los cinco alimentos típicos de Teruel que nunca pueden faltar en tu casa:
Jamón de Teruel
Por supuesto, hemos de empezar por el Jamón de Teruel con Denominación de Origen Protegida (DOP), ya que es, sin duda, uno de los embajadores más destacados de la gastronomía turolense.
Lo que hace especial al Jamón de Teruel es el clima de la región, con inviernos fríos y veranos secos, que proporciona las condiciones perfectas para una curación natural. Además, su producción está estrictamente regulada para asegurar que cada pieza cumpla con los estándares de calidad que lo han hecho reconocido mundialmente.
Su sabor y textura lo convierten en una delicia irresistible para los amantes del buen jamón. Cada jamón se cura durante un período mínimo de 14 meses, lo que le da un sabor intenso y una textura jugosa. Se caracteriza por su aroma delicado, su color rojo intenso y su infiltración de grasa que le aporta jugosidad.
Melocotón de Calanda
El Melocotón de Calanda, también con DOP, es otro producto estrella de Teruel. Se cultiva en la comarca del Bajo Aragón, donde las condiciones climáticas y la riqueza del suelo permiten que estos melocotones desarrollen un sabor y una textura excepcionales. Lo que hace único al Melocotón de Calanda es su proceso de cultivo, que incluye la técnica del «embolsado» a mano. Esta práctica, que consiste en cubrir cada fruto con una bolsa de papel, protege al melocotón de plagas y enfermedades, asegurando que alcance su punto óptimo de maduración sin necesidad de pesticidas.
Este melocotón se caracteriza por su gran tamaño, piel lisa y amarilla, y una pulpa firme y jugosa. Su sabor dulce y aromático lo convierte en un complemento perfecto para postres, mermeladas y conservas, pero también se puede disfrutar simplemente fresco, siendo un verdadero manjar que no debe faltar en tu casa.
Ternasco de Aragón
El Ternasco de Aragón es una carne de cordero joven, alimentado principalmente con leche materna y cereales naturales. Esta carne, con Indicación Geográfica Protegida (IGP), es conocida por su ternura y sabor suave, resultado de una crianza que respeta los métodos tradicionales y el bienestar animal. El Ternasco de Aragón se puede preparar de muchas maneras, pero una de las más tradicionales es al horno, donde se logra una carne jugosa y una piel crujiente que deleita a cualquier paladar.
La clave de su calidad radica en la selección de razas autóctonas, que se crían en libertad en los pastos naturales de la región. Este cuidado en la producción asegura una carne de características inigualables, perfecta para ser el centro de cualquier comida familiar o celebración.
Aceite de Oliva del Bajo Aragón
En el Bajo Aragón se produce Aceite de Oliva con Denominación de Origen. La densidad de cultivo medio de 70 olivos por hectáreas. Muchos de estos olivos son centenarios.
Esta zona es una de las más propicias de toda la geografía española para el cultivo del olivo, dando origen a uno de los mejores aceites de oliva.
El aceite producido en Teruel se caracteriza por su sabor afrutado, su color dorado y un aroma suave y fácilmente reconocible.
Para su elaboración, se utiliza la variedad de aceituna empeltre, de temprana fructificación, en una proporción mínima del 80%, y la arbequina y roya, que no pueden superar el 20%.
Se trata de un aceite perfecto para usar en todo tipo de platos: guisos, legumbres, pescados o ensaladas.
Su consumo contribuye a afianzar el futuro y la economía de las zonas rurales del Bajo Aragón.
Cerdo de Teruel (IGP)
Cerdo de Teruel es una indicación geográfica protegida (IGP) que identifica aquella carne de cerdo que procede de animales cuya línea materna sean las razas Landrace, Large White o cruce de ambas, y por línea paterna, la Duroc.
Si algo distingue a estos cerdos es su color, rojo-rosáceo y la infiltración de su grasa intramuscular. Al consumo, es una carne jugosa, tierna y de sabor suave.
Se obtiene después de separar las paletas y los perniles de la canal, piezas que pueden optar a la elaboración de «Jamón de Teruel» o «Paleta de Teruel», Denominación de Origen Protegida, con la que esta Indicación Geográfica Protegida comparte los requisitos de producción.
Como ves, Teruel nos ofrece una despensa llena de tesoros gastronómicos que reflejan la riqueza y diversidad de su territorio. Desde el exquisito Jamón de Teruel hasta la delicada carne del Cerdo de Teruel, cada uno de estos productos no solo destaca por su sabor y calidad, sino también por la historia y tradición que llevan consigo. Incorporar estos alimentos en tu hogar no solo es un placer para el paladar, sino también una forma de apoyar la producción local y preservar el patrimonio culinario de esta región. Así que no lo dudes, y asegúrate de que estos cinco alimentos típicos de Teruel nunca falten en tu casa.
Tu cocina y tus invitados te lo agradecerán.
